Каждый, кто хоть раз стоял у холодильника с сосисками, знает это чувство: надписи вроде «молочные», «высший сорт» или «классические» звучат уверенно, но стоит взглянуть на состав — и уверенность тает.
Что скрывается за длинным списком добавок и Е-шек? Роскачество решило проверить, где заканчивается маркетинг и начинается честный продукт.
Организация протестировала 51 образец популярных сосисок, сделав акцент на «молочных». И результат оказался обнадеживающим: качество мясных изделий в России постепенно растет, а у покупателей появился реальный ориентир.
Тринадцать марок, заслуживших доверие
После детальной лабораторной проверки только 13 производителей получили высшие оценки и рекомендации экспертов. Их сосиски соответствуют стандартам безопасности и действительно сделаны из мяса, а не из его имитации.
Победители рейтинга Роскачества:
- Дымов
- Ремит
- Клинский
- Останкино
- Звениговский
- Владимирский стандарт
- Ермолино
- Мясная классика
- Окраина
- Сахалинский бекон
- Сибагро
- Таганский мясокомбинат
- Череповецкий мясокомбинат
Главный критерий — доля мясного сырья. В этих сосисках нет дешевых заменителей, а состав полностью соответствует заявленному. Эксперты отдельно уточнили: подмена говядины мясом птицы или растительным белком — частая практика на рынке, но у брендов из списка таких трюков не обнаружено.
Что проверяли в лаборатории
Исследование охватывало десятки параметров, но для обычного покупателя особенно важны три направления:
- Безопасность. Ни в одном из образцов не нашли опасных доз антибиотиков, тяжелых металлов или патогенных микроорганизмов.
- Честность состава. Сравнивали данные на упаковке с фактическим содержанием белка, жира и влаги — у лидеров расхождений не было.
- Происхождение мяса. С помощью анализа ДНК специалисты точно определили, из какого вида мяса сделаны сосиски и нет ли там скрытых добавок вроде растительного белка.
Как выбрать хорошие сосиски: три простых ориентира
На основе выводов Роскачества можно сформулировать понятные правила, которые помогут не ошибиться в магазине.
1. Читайте состав, а не лозунги.
Фразы вроде «Молочные» или «Особые» ничего не гарантируют. В начале списка ингредиентов должно стоять слово «мясо», а не «птица механической обвалки» или «соевый белок».
2. Смотрите на цену.
Качественное мясо не бывает дешевым. Если килограмм стоит подозрительно мало — в составе, скорее всего, вода, крахмал и фосфаты.
3. Не ешьте сырыми.
Даже сертифицированные сосиски требуют термической обработки. Небольшое кипячение или обжарка — и вы снижаете риск случайных микробов почти до нуля.
Рынок меняется: честных производителей становится больше
Роскачество повторно проверило 17 брендов, участвовавших в прошлых исследованиях, и заметило явный прогресс. Многие компании улучшили рецептуру и стали внимательнее к контролю сырья. Это значит, что спрос на честный продукт формирует новое качество всего рынка.
Вывод: теперь у покупателей есть не просто список из 13 надежных брендов, а конкретные критерии выбора. Если на упаковке указано мясо, цена не вызывает подозрений, а производитель знаком по списку Роскачества — можно быть уверенным: в кастрюле окажутся настоящие сосиски, а не набор добавок с ароматом мяса, пишет источник.
