Россияне стали покупать сливочное масло на 12% реже, чем в прошлом году, — продукт подорожал на треть и для многих превратился из повседневного в праздничный.
Почему масло перестали брать в магазинах
За год цена на сливочное масло выросла почти на треть. Для обычного покупателя это серьёзный удар по бюджету. Продукт, который раньше был привычным элементом завтрака и выпечки, вдруг перешёл в разряд премиальных, сообщает канал.
Люди начали искать альтернативу. Самый логичный выбор — растительно-жировые спреды и маргарины. Они стоят заметно дешевле, а по вкусу и текстуре многие из них приближаются к маслу. Конечно, это не совсем то же самое, но в условиях жёсткой экономии выбор очевиден.
Как изменилось потребление
Те, кто не готов полностью отказаться от масла, стали покупать его реже и меньшими объёмами. Вместо пачки 200 граммов берут 100–150 граммов, а не каждый поход в магазин, а раз в неделю или даже реже. Сокращение физических объёмов продаж составило 12% — до 210,4 тысячи тонн по стране.
Но рынок оказался в парадоксальной ситуации: масла продают меньше, а выручка выросла. За счёт высокой цены и инфляции торговые сети заработали на 17% больше, чем год назад — 216,8 млрд рублей. То есть покупателей меньше, но каждый платит дороже.
Что говорят эксперты
В «Союзмолоко» подтверждают: масло стало одним из первых продуктов, от которого отказываются в кризис. Оно не относится к категории жизненно необходимых, как хлеб или крупы, и его легко заменить на дешёвые аналоги. При этом его себестоимость растёт быстрее, чем у других продуктов, из-за подорожания сырья и логистики.
Что это значит для потребителя
Выбор становится жёстче: либо платить большие деньги за привычный вкус, либо переходить на спреды и маргарины. И большинство выбирает второе. Пока — как временную меру. Но если цена продолжит расти, привычка может закрепиться, и масло рискует навсегда остаться в категории «для праздников».
