Рыбные котлеты с сыром и овощами на сковороде: сочное блюдо готовится всего пол часа

Простой и питательный рецепт, идеально подходящий для семейного обеда или ужина.

Эти котлеты сочетают нежное рыбное филе, яркие овощи и полезные злаки.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Филе белой рыбы: 500 г
  (минтай, хек, палтус, треска — на выбор)
• Яйцо: 1 шт.
• Мука: 2 ст. л.
• Сыр (твёрдый): 90 г
• Морковь: 1 шт.
• Зелёный горошек (замороженный или консервированный): 50 г
• Кукуруза (замороженная или консервированная): 50 г
• Растительное масло: 4 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Панировочные сухари (по желанию): для обваливания

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте овощи:

   • Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
   • Протушите её на слабом огне в 4 ст. л. воды в течение 7 минут до мягкости.

2. Измельчите рыбу:

   • Нарежьте филе белой рыбы небольшими кусочками.
   • Переложите в блендер вместе с тушёной морковью.
   • Измельчите до однородной массы.

3. Смешайте фарш:

   • К рыбной массе добавьте яйцо, муку, горошек, кукурузу и тёртый сыр.
   • Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

4. Сформируйте котлеты:

   • Смачивая руки водой, сформируйте из фарша котлеты.
   • При желании обваляйте их в панировочных сухарях.
   • Уберите котлеты в холодильник на 10 минут, чтобы они стали плотнее.

5. Обжарьте котлеты:

   • Разогрейте растительное масло на сковороде.
   • Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 5–6 минут с каждой стороны.

Советы:

• Подавать можно с: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
• Для более диетического варианта: запекайте котлеты в духовке при 180°C в течение 20–25 минут.
• Дополнение вкуса: добавьте свежую зелень (укроп или петрушку) в фарш.

Приятного аппетита!