Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту

Хрустящие, сочные и ароматные маринованные овощи – мечта любого гурмана.

pixabay.com

Кулинарные эксперты раскрыли секрет идеальной засолки огурцов, помидоров и других овощей с помощью маринада с пропорцией "3-6-9". Этот простой и универсальный рецепт помогает добиться восхитительного вкуса и текстуры при минимуме усилий.

Формула "3-6-9"

Пропорция "3-6-9" является основой успешного маринада:

• 3 столовые ложки соли
• 6 столовых ложек сахара
• 9 столовых ложек 9% уксуса

Эта формула гарантирует идеальный баланс сладости и солености, что делает овощи вкусными и хрустящими.

Рецепт маринованных помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг
• Петрушка – 1 веточка
• Укроп – 1 зонтик
• Чеснок – 2 зубчика
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Лист хрена – 1 шт.

Маринад:

• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% – 9 ст.л.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Душистый перец горошком – 3 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Вымойте помидоры и проколите их у плодоножки.
2. На дно стерилизованных банок положите петрушку, укроп и чеснок. Плотно уложите помидоры, добавьте перец и лист хрена.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
5. Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре, и они сохранят свой вкус и текстуру.

Адаптация маринада "3-6-9" для перца

Ингредиенты:

• Перец сладкий разноцветный – 1,5 кг
• Укроп – пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Лавровый лист – 2-3 шт.

Маринад:

• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• 9% уксус – 9 ст.л.
• Душистый перец горошком – 5-6 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.

Приготовление:

1. Перцы помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте произвольно.
2. На дно стерильных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите перцы.
3. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Разлейте горячий маринад по банкам и закатайте крышками.
5. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

Адаптация маринада "3-6-9" для баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1,5 кг
• Петрушка – пучок
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Лист хрена – 1-2 шт.

Маринад:

• Соль – 3 ст.л.
• Сахар – 6 ст.л.
• 9% уксус – 9 ст.л.
• Черный перец горошком – 5-6 шт.
• Душистый перец – 3-4 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, нарежьте кружочками толщиной 1 см.
2. На дно банок выложите петрушку, чеснок и листья хрена. Плотно уложите баклажаны.
3. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Разлейте горячий маринад по банкам и закатайте крышками.
5. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

Преимущества маринада "3-6-9"

• Универсальность: Подходит для различных овощей.
• Простота: Легко найти ингредиенты и быстро приготовить.
• Быстрота приготовления: Минимум хлопот при максимальном результате.
• Длительный срок хранения: Овощи сохраняют свежесть и хрусткость.

Попробуйте маринад "3-6-9" и наслаждайтесь вкусными овощными закусками, которые обязательно понравятся вашим гостям и домашним!