Покупая кусочек сыра «Гауда» или «Эдам», мы надеемся получить натуральный продукт — ароматный, сливочный, из настоящего молока.
Но в реальности под красивой упаковкой часто прячется не сыр, а суррогат с добавками. Эксперты Роскачества закупили 115 марок популярных сыров в разных регионах страны и провели масштабную проверку: искали фальсификаты, пальмовое масло, несоответствие стандартам. Итоги — в этой заметке.
Что проверяли?
Главный вопрос: есть ли в сыре растительные жиры. Если в составе не молочный жир, а дешёвый аналог вроде пальмового масла — это уже не сыр, а подделка. Такой «продукт» не только теряет вкус и текстуру, но и может навредить здоровью — повышает риск проблем с сосудами, влияет на обмен веществ.
Также эксперты оценивали:
- соответствие ГОСТу;
- вкус, запах и текстуру;
- упаковку и маркировку;
- цену — слишком дешёвый сыр обычно вызывает подозрения.
Кто прошёл проверку?
Сыры, которым можно доверять:
- «О’кей» (Гауда и Эдам) — стабильное качество, натуральный состав;
- «Ичалки» — традиционный вкус, без растительных жиров;
- «Ровеньки» и «Великолукский молочный комбинат» (Эдам) — чистая этикетка и хорошая текстура;
- «Сыробогатов», Liebendorf, Metro Chef — производители с репутацией, выдержали проверку по всем параметрам.
Эти марки признаны безопасными и качественными. Их можно смело брать как для бутербродов, так и для запеканок, салатов и горячих блюд.
А вот кого лучше не брать
В список не рекомендованных попали:
- Biberland
- «Брасовские сыры»
- «ЕмСыры»
- «Министер»
А также с тревожными сигналами:
- «Воскресенское подворье»
У этих брендов были выявлены либо следы растительных жиров, либо несоответствие по органолептике (вкус, запах, консистенция). Некоторые — и вовсе фальсификаты.
На что обращать внимание в магазине?
Вот чек-лист покупателя:
- Состав. В настоящем сыре — только молоко, закваска, ферменты и соль. Если есть «растительные жиры», «пальмовое масло» или «молокосодержащий продукт» — это не сыр.
- Цена. Хороший сыр не может стоить дёшево. Настоящее молоко — ресурс не бюджетный.
- Текстура. Настоящая «Гауда» или «Эдам» — умеренно упругая, с характерным сливочным ароматом.
- Срок годности. У качественного продукта он ограничен. Долгий срок — повод насторожиться: возможно, в составе есть консерванты.
- Марка. Лучше отдавать предпочтение проверенным производителям — желательно тем, кто прошёл независимую экспертизу.
А если хочется сэкономить?
В этом случае не стоит покупать сыр «наобум». Лучше выбрать проверенный недорогой бренд из списка Роскачества или искать акционные предложения от крупных торговых сетей (например, продукцию собственной марки). Так вы получите натуральный продукт по приемлемой цене, без риска наткнуться на подделку.
Итог: не всякий желтоватый квадрат в упаковке — это сыр. Сегодня важно не просто найти вкусный продукт, а не купить опасный суррогат. Читайте этикетки, ориентируйтесь на список проверенных брендов — и тогда тосты с сыром по утрам будут приносить только радость, а не сюрпризы, пишет источник.
