Мясо — штука нужная: белок, железо, витамины группы B.
Но всё хорошо в меру. Особенно если на столе часто появляются жирные отбивные и котлеты из свинины. Такой рацион может привести к повышенному холестерину и, как следствие, — к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. А переизбыток животного белка иногда мешает микрофлоре кишечника и влияет на здоровье сосудов не в лучшую сторону.
Что выбрать вместо жирной свинины:
- Кролик — чемпион среди диетического мяса. Легко усваивается, почти не содержит холестерина, богат железом.
- Курица и индейка (белое мясо) — минимум жира, максимум пользы. Есть селен, витамин B3 — всё это поддерживает иммунитет и здоровье сосудов.
- Баранина (постная) — содержит креатин, который помогает мышцам, но часто есть её всё же не стоит.
Сколько мяса — это «в меру»?
Диетологи советуют: не больше 350–500 г в неделю. Идеально — чередовать мясо с растительным белком: бобовыми, орехами, злаками. Например, суп с чечевицей или рагу с нутом легко заменят мясное блюдо. Главное — разнообразие и баланс.
Если выбирать нежирные сорта, дополнять рацион овощами и кашами — мясо останется полезным и не создаст проблем ни сердцу, ни животу.
