За последние месяцы в Екатеринбурге заметно сократилось количество небольших продуктовых точек.
В январе прекратила работу сеть Freshburg, ориентированная на здоровое питание, а в марте закрылся "Брусника-Маркет" на улице Ленина, 41. Также остановило деятельность кафе "Вкус Пекина", известное аутентичными китайскими блюдами от шеф-поваров из Китая.
По мнению Сергея Балакирева, руководителя медийного агентства AMG и члена совета Гильдии маркетологов, снижение числа розничных магазинов связано с увеличением онлайн-покупок, а также управленческими просчетами владельцев бизнеса.
Ольга Чугунова, заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ, отмечает, что малые сети просто не выдерживают конкуренции с крупными федеральными ритейлерами. "Федеральные сети постепенно вытесняют небольшие магазины, особенно учитывая, что супермаркеты теперь предлагают широкий ассортимент готовой еды и продуктов для здорового питания", — поясняет эксперт.
Тенденция показывает, что локальным магазинам становится все сложнее удерживать клиентов на фоне усиления позиций крупных торговых сетей.
