Роскачество исследовало 20 марок творога 5% жирности, чтобы определить их безопасность и качество.
Экспертиза выявила как надёжные бренды, так и товары с серьёзными нарушениями.
Что показали результаты проверки?
Эксперты оценивали соответствие продукции основным требованиям, включая состав, правдивость маркировки и соблюдение стандартов. В двух образцах — «Славянские кружева» и «Свежее завтра» — нашли запрещённый фермент микробной трансглютаминазы, известный как «мясной клей». Его использование в пищевой продукции в России запрещено с 2022 года.
Этот фермент часто применяют в мясной, рыбной и молочной промышленности для ускорения технологических процессов. По словам эксперта Елены Юровой, за такие нарушения производителям грозят штрафы или ограничения.
Помимо этого, у других брендов обнаружили:
- бактерии группы кишечных палочек в твороге с московского рынка;
- превышение нормы дрожжей в марках «Коровка из Кореновки», «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Ярче» и ещё одном продукте;
- плесень выше допустимого уровня в «Нытвенском маслозаводе» и «Вкуснотеево»;
- несоответствие количества молочнокислых бактерий стандартам в 8 брендах, включая «Кубанский молочник» и «Свежее завтра».
Также в твороге с одного из рынков выявили заниженное содержание белка — всего 11,8% вместо 16%.
Какие бренды оказались безопасными?
Знак качества могут получить «Домик в деревне», «Талицкий» и «Простоквашино», поскольку их продукция полностью соответствует требованиям.
Другие марки, признанные безопасными: «Лебедянь молоко», «ВкусВилл», «Село Зелёное», «Искренне ваш», «Светаево», «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Савушкин», «Эконива» и «Экомилк».
Однако у некоторых товаров выявлены незначительные недостатки, такие как густота или вкус, хотя их состав соответствует нормам.
Реакция производителей
По итогам проверки четыре компании получили предостережения от Россельхознадзора. Ещё несколько производителей заявили о готовности устранить нарушения и провести повторные испытания. Торговые сети, реализующие проблемный творог, обещали усилить контроль за поставщиками.
Советы по выбору творога
При покупке творога обращайте внимание на:
- Срок годности и условия хранения.
- Состояние упаковки — повреждения недопустимы.
- Состав: качественный творог содержит только молоко, закваску и сливки.
Рекомендуется отдавать предпочтение местным производителям — это увеличивает шанс приобрести свежую продукцию. Избегайте товаров с добавлением стабилизаторов или без чёткой маркировки.
Благодаря проверкам Роскачества вы можете сделать выбор в пользу безопасного продукта, минимизируя риски для здоровья.
