Ищете идеальный компромисс между праздничной роскошью и легкой свежестью.
Этот нежнейший паштет — то, что нужно. Сочетание кремового авокадо, воздушного творога, слабосоленой красной рыбы и зелени создает изысканный, сбалансированный и невероятно аппетитный спред. Он станет звездой фуршета, полезным перекусом после полуночи и спасением, когда хочется чего-то яркого, но не тяжелого.
Ингредиенты:
- Спелое авокадо — 1 шт.
- Мягкий творог (5-9%) или творожный сыр — 100 г
- Филе слабосоленого лосося/форели — 80-100 г
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Сок половины лимона
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Подготавливаем основу. Авокадо разрезаем, удаляем косточку. Мякоть выскребаем ложкой в миску и сразу сбрызгиваем лимонным соком — это сохранит красивый зеленый цвет. Разминаем вилкой в пасту.
- Создаем крем. К авокадо добавляем творог или творожный сыр. Тщательно перемешиваем до однородной, гладкой консистенции. Солим и перчим по вкусу. Помним, что рыба уже соленая.
- Добавляем акценты. Филе лосося нарезаем очень мелкими кубиками. Укроп мелко рубим. Большую часть рыбы и зелени вводим в творожно-авокадовую массу и деликатно перемешиваем, чтобы кусочки сохранили форму.
- Сервируем. Перекладываем паштет в красивую пиалу или небольшую креманку, разравниваем. Сверху украшаем оставшимися кусочками лосося и веточками укропа.
Совет от кухни: Подавать можно сразу, но если дать паштету 20-30 минут настояться в холодильнике под пленкой, вкусы лучше соединятся. Хранить готовый паштет рекомендуется не более 2-3 часов.
Идея для подачи: Намажьте паштет на тонкие ломтики черного или бородинского хлеба, крекеры или чипсы из лаваша. Дополните кружочком редиса или каперсом — это добавит пикантности, сообщает новостной портал.
