Шашлычный сезон в разгаре, и наверняка у многих уже забиты выходные в ожидании ароматных гриль-вечеринок.
Но чтобы праздник живота не обернулся тяжестью в желудке, врачи напоминают: к шашлыку стоит подходить с умом.
Сколько мяса — в самый раз?
Эндокринолог-диетолог Джанета Борлакова советует не переоценивать свои силы: 100–150 граммов мяса за один раз — оптимальная порция для тех, кто хочет насладиться вкусом без ощущения, что внутри поселился кирпич. И не абы какое мясо, а легкое — куриная грудка или филе индейки. Они перевариваются проще и не перегружают желудочно-кишечный тракт.
И всё-таки: можно ли побольше?
По словам Ольги Чирковой, заведующей центром общественного здоровья, допустимое количество шашлыка в сутки колеблется от 100 до 500 граммов. Многое зависит от возраста и физической активности. Съели кусочек — не залипайте в шезлонге, а сыграйте партию в бадминтон или просто прогуляйтесь — так вы поможете организму справиться с мясным изобилием.
И ещё важный момент: лучше начинать трапезу с овощей, а не набрасываться на мясо с пустым желудком. Овощи готовят пищеварение к более серьёзной нагрузке.
Овощи — не для галочки
Добавьте к шашлыку побольше свежей зелени, хрустящих огурчиков, печёных баклажанов. Это не только красиво смотрится на тарелке, но и реально помогает организму перерабатывать мясо. Если боитесь не рассчитать аппетит, попробуйте простой трюк: кладите еду на небольшую тарелку — меньше риск переесть.
Соус — друг или враг?
Майонез? Кетчуп? Промышленные соусы? Лучше проходить мимо. Они перегружают печень и «награждают» вас лишними калориями. Вместо этого врачи советуют готовить соус самим. Например, взбейте немного томатной пасты с пряностями, свежими травами, чесноком и луком — получится ароматная и полезная заправка. Отличный выбор — ткемали: кисленький, бодрящий, идеально сочетается с мясом.
Когда стоит сказать "стоп"
Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ к шашлыку стоит подходить особенно осторожно. Жареное жирное мясо может стать последней каплей для печени, желчного пузыря или поджелудочной железы. А ещё врачи предупреждают: спиртное на пикнике разжигает аппетит. Налили бокал вина? Следите, чтобы за ним не последовали три лишних куска шашлыка, пишет источник.
