С каждым бывало: ещё вчера нож резал ровно и легко, а сегодня с трудом справляется даже с мягкими продуктами.
Покупать точилку — не всегда удобно и нужно. В большинстве случаев можно обойтись подручными средствами — и вернуть лезвию остроту за пару минут.
Способ 1. Затачиваем нож о ножницы
На первый взгляд звучит странно, но при правильной технике ножницы действительно могут помочь. Их металл способен устранить микроскопические зазубрины и выровнять лезвие.
Инструкция:
- Разложите ножницы на столе или доске так, чтобы они лежали устойчиво.
- Установите нож под углом примерно 20–30 градусов.
- Плавно проведите лезвием по внутреннему краю ножниц от основания к кончику.
- Повторите 5–7 раз с каждой стороны.
- Не двигайте нож туда-сюда — только в одном направлении.
Проверка: попробуйте разрезать бумагу на весу. Если лезвие проходит без заеданий — нож заточен.
Если ножницы тонкие, аналогичную процедуру можно провести с краем консервной банки — металл там тоже подойдёт.
Способ 2. Керамическая кружка вместо точильного камня
Грубый неглазурованный ободок на дне кружки или тарелки можно использовать как абразивную поверхность.
Инструкция:
- Переверните керамическую посуду вверх дном.
- Возьмите нож и держите его под углом:
- 15–20 градусов — для кухонных ножей;
- до 25 градусов — для более массивных лезвий.
- Ведите лезвие по ободку дугообразным движением, словно срезаете тонкий слой.
- После каждого движения меняйте сторону.
- Повторите 8–10 раз с каждой стороны.
Метод более продолжительный, чем с ножницами, но помогает при лёгкой затупленности и мелких сколах.
Финальный этап: полировка
После заточки нож можно слегка отполировать, чтобы снять микрозазубрины. Для этого подойдёт старый кожаный ремень или плотная ткань (например, деним). Проведите по поверхности ножом 3–4 раза каждой стороной — аккуратно и без нажима.
Что выбрать — ножницы или кружку?
| Параметр | Ножницы | Керамическая кружка |
|---|---|---|
| Время заточки | До 30 секунд | 1–2 минуты |
| Удобство | Быстро и просто | Требует немного сноровки |
| Результат | Подходит для любых ножей | Эффективен при лёгком затуплении |
| Точность | Средняя | Высокая при правильной технике |
Советы
- Не затачивайте ножи, покрытые керамикой, с помощью этих методов — можно повредить покрытие.
- Для сохранения лезвия храните ножи отдельно от других приборов и не мойте в посудомоечной машине.
- Даже бытовая заточка требует осторожности: не нажимайте слишком сильно и следите за углом.
Даже если у вас нет профессиональной точилки, вы можете легко вернуть ножу рабочее состояние, не тратя ни времени, ни денег. Эти методы подойдут в любой момент — достаточно просто знать, что использовать, пишет источник.
