Жарьте котлеты и стейки без брызг: простой способ, который действительно работает

Приготовление котлет или стейков часто превращается в небольшую «катастрофу»: масляные брызги разлетаются по варочной панели, столешнице и даже на одежду, оставляя трудновыводимые пятна.

 А порой они способны вызвать и ожоги.

Почему масло разлетается

Главный виновник — вода. Она выделяется из продуктов во время жарки и взаимодействует с маслом. Даже небольшие остатки влаги на сковороде после мытья могут вызвать настоящую бурю из жирных брызг, которые норовят окутать всё вокруг.

Многие кулинары стараются решать проблему с помощью соли, но это легко приводит к пересоленной еде. Профессионалы предлагают более мягкий и безопасный вариант — уксус.

Как использовать уксус на кухне

1. Перед жаркой возьмите бумажную салфетку и слегка смочите её в уксусе.
2. Протрите сухую сковороду этой салфеткой.
3. Масло будет распределяться ровнее, а брызг станет значительно меньше.

Плюсы такого метода:

• Уксус быстро испаряется и не изменяет вкус блюда.
• Сильный запах жареного уменьшается, что делает готовку комфортнее.

Выбирайте правильное масло и посуду

• Масло с высокой температурой дымления (рафинированное) разлетается меньше, чем нерафинированное.
• Контроль температуры важен: слишком сильный нагрев ускоряет испарение влаги и активизирует разбрызгивание.
• Сковороды с толстым дном равномерно распределяют тепло и помогают избежать бурного кипения масла. Чугунные варианты особенно хороши для стейков и котлет.

Дополнительные меры безопасности

• Сетка-экран для жарки — простой и эффективный способ защитить кухню от брызг, не мешая продуктам готовиться правильно.
• Тщательная сушка посуды и соблюдение температурного режима делают процесс жарки предсказуемым и безопасным.

С этими простыми приёмами вы сможете готовить сочные котлеты и стейки без неприятных сюрпризов и лишней уборки, пишет источник.