Как медом намазано: в уральской глубинке бабушки производят чайные ложки для «Липтона» - фото, видео октябрь 2016 года
- 31 октября 2016
- Кирилл Степанов
Крохотная деревенька Малый Турыш в Красноуфимском районе насчитывает едва ли пару десятков домов. От Екатеринбурга далековато – больше 200 километров, от Москвы – тем более.
Тем не менее, о Малом Турыше и его жителях в последние несколько лет говорят много: здесь делают уникальный крем-мед с ягодами, который отлично расходится в больших городах, интернет-магазинах и в розничной торговле.
– Все началось в 2013 году, когда моему отцу – Равилю – по наследству досталась пасека в Малом Турыше, – рассказывает инициатор проекта Гузель Санжапова. Сейчас девушке 28 лет. Гузель выросла в Екатеринбурге, сейчас живет в Москве. – Места красивейшие, экологически чистые, поля, предгорья. Только смущало одно – в деревне не было ничего: ни магазинов, ни больницы.
На фото: Гузель в горах Швейцарии - они чем-то похожи на горы Южного Урала.
Они понимали: по сравнению с крупными компаниями будет трудно наладить свое маленькое производство. Но решили так: зачем быть как все? Надо придумать свой продукт – уникальный мед и брать не количеством, а качеством.
Сказано – сделано.
Помогло еще и то, что сама Гузель не очень-то жалует мед.
«Я сама не очень люблю мед, в детстве всегда заставляли есть эту засахарившуюся твердую массу, думаю, многие меня поймут».
И когда появилась пасека, то появилась идея: цветочный мед взбивать до состояния крема. Получается нежно, вкусно, словно медовый джем. Такой мед и хранится дольше, и качеств своих не теряет, хотя никакой «химии» не содержит.
Технология не новая, ее, например, используют в Канаде. А в России такое почти не практикуют: долго, затратно, лениво… Для производства нужно специальное оборудование – установка для кремования меда. Работает «машина» по своему графику: 15 минут взбивает, потом час мед отдыхает. Процесс беспрерывный – на 4-5 дней.
Позже в медовый крем стали добавлять ягодки, специи, чтобы получались миксы с разными вкусами. Так крем-мед стал муссом. Сейчас у компании 6 видов мусса. Это действительно вкусно: мед + какао-бобы и фундук, мед + апельсин и гвоздика, мед + облепиха с корицей, мед + клубника и базилик, мед + черника и розмарин, мед +имбирь и лимон.
Ягоды закупают у местных бабушек, закупочная цена меняется в зависимости от «ягодной урожайности года» – от 150 до 200 рублей за литр. Это выше, чем закупочная цена в кооперативах, которые покупают урожай. А продавать ягоды у дороги или на рынке - не каждая бабушка сможет.
Сейчас на производстве трудится сам Равиль Санжапов (на фото), его младшая дочь, сестра Гузели, – Лилия, и 5 сотрудниц. Ходят на работу с удовольствием: тут и поговорить можно, и заработать по деревенским меркам вполне неплохо. Гузель осуществляет, так сказать, общее руководство и продвигает товар в Москве и Екатеринбурге.
Бабушка Гузели – Хамайра – тут же, помогает. Хамайре 85 лет, она охотно дает интервью и общается с журналистами. В семье ее с улыбкой называют «Наша звезда».
Пока берем интервью у бабушки, рядом крутится французский бульдог в забавной розовой попонке. Гаврюша. Тоже парень активный, оптимистичный и гостеприимный, как и все здесь, в Малом Турыше.
Сладкоежки крупных городов уже оценили медовое лакомство от Cocco bello. Оно не дешевое, но, как говорит Гузель, «одна баночка меда помогает деревне выжить!» Особенность этого проекта в том, что он – социальный: заработанные деньги компания тратит на благоустройство деревни.
Откроют карамельную фабрику – появятся рабочие места. Отремонтируют клуб – будет куда пойти вечером. Социальное предприятие Cocco bello – иной раз так называют медовое производство.
- Я понимаю, что для поднятия даже такой крохотной деревни нужны огромные суммы. Но мы готовы идти маленькими шажочками к благополучию всех жителей без исключения. В ближайшем будущем мы будем искать возможности, как сделать более приятной инфраструктуру. В деревне нет ни детской площадки, ни водопровода – за водой по старинке ходят на колодец с ведрами, – рассказывает Гузель.
С ноября известный бренд Lipton и социальное предприятие Cocco bello запускают совместный проект – это чайный набор: чай Lipton + ложечки-леденцы.
Ложечками с медовой карамелью размешиваешь чай, – вот и получается вкусно, ароматно и полезно.
- Уже в ноябре мы планируем 15 000 чайных наборов с нашими ложечками-леденцами выпустить в продажу. На обороте пачки чая будут не рекламные персонажи, а самые настоящие бабушки, живущие и работающие в этой деревне, – говорят организаторы проекта.
О деле Гузели Санжаповой мы рассказываем с удовольствием: ведь она взялась за очень сложную проблему – дать работу жителям деревушки Малый Турыш, вернуть в нее жизнь, а еще – постараться угодить сладкоежкам из больших городов, что при современном выборе продуктов не так-то просто.