Под Екатеринбургом скоро произведут моцареллу и сулугуни

• 20 августа 2015
• Кирилл Степанов

Новоуральский молочный завод к осени выпустит итальянские и грузинские сыры – моцареллу и сулугуни. Завод уже основательно подготовился к новому производству, оборудование было привезено из Италии и Польши, а работники прошли обучение на итальянских сыроварнях.

Хотя на Урале итальянские сыры производятся еще с 2004 года, но они не рассчитаны на массовое производство. Предприниматель Александр Спирин на собственной сыроварне делает моцареллу и буррату, и объем его производств составляет около 3 тонн в день.

Сыроварение было призвано экспертами одним из перспективных направлений пищевой отрасли, но вместе с тем его производство на Урале связано с определенными трудностями: во-первых, с финансовыми вложениями, а во-вторых, не для любого сыра подойдет местное молоко, например, пармезан из него сделать не удастся. Поэтому сейчас в уральских магазинах продается всего около 10 процентов местного сыра.

По словам губернатора Свердловской области Евгений Куйвашева, из федерального бюджета на развитие молочного производства было перечислено 172,167 миллиона руб., и в нынешнем году планируется увеличение производства молока на 17 процентов.

• Санкции против России начались с прошлого года. Интерфакс сообщает: Федеральная таможенная служба может ввести уголовную ответственность за нелегальный ввоз санкционной продукции в Россию.