Цыбрики — это классическое белорусское блюдо, которое возникло в XIX веке и по сей день пользуется популярностью.
Для его приготовления используется тертый картофель с добавлением небольшой порции муки, из которой формируются маленькие шарики, обжариваемые в масле или топлёном свином жире.
Цыбрики можно подавать с различными соусами или поджаркой, а в некоторых рецептах их готовят с начинкой из фарша курицы или свинины, а также грибов. В зависимости от того, чем цыбрики поливаются — маслом, сметаной или медом — они могут быть как основным блюдом, так и десертом.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Мука — 4 ст. ложки
- Масло подсолнечное — 700 мл
- Соль — по вкусу
- Панировка — по вкусу
Приготовление:
- Натереть картофель на мелкой терке.
- Поместить массу в марлю и тщательно отжать, чтобы избавиться от жидкости.
- Добавить муку, соль и перец, хорошо перемешать.
- Сформировать маленькие шарики, обвалять их в панировке.
- Обжарить в горячем масле до золотистой корочки.
Готовые цыбрики можно подавать с любимым соусом или использовать для начинки, создавая уникальные вариации этого традиционного блюда.
