Быстрый завтрак или перекус, когда нет времени на возню у плиты.
Всё смешал — и уже через несколько минут на столе ароматные, румяные лепёшки с сыром, зеленью и лёгкой начинкой внутри.
Получаются мягкие внутри, с аппетитной корочкой снаружи. Идеально с чаем, сметаной или просто так. Пока горячие — исчезают быстрее, чем успевают остыть.
Ингредиенты
- кефир — 250 мл;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — 0,5 чайной ложки;
- сода — 0,5 чайной ложки;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 130–140 граммов;
- помидор — 1 штука;
- твёрдый сыр — 100 граммов;
- колбаса или ветчина — 80 граммов;
- зелёный лук и укроп — по вкусу.
Как готовить
Шаг 1. В миску влейте тёплый кефир. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте до лёгкой реакции.
Шаг 2. Влейте растительное масло и добавьте яйца. Снова перемешайте до однородности.
Шаг 3. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины.
Шаг 4. Помидор мелко нарежьте. Если он очень сочный — удалите лишнюю жидкость и семена.
Шаг 5. Сыр натрите на крупной тёрке. Колбасу или ветчину также измельчите (можно натереть).
Шаг 6. Добавьте в тесто помидор, сыр, колбасу и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась.
Шаг 7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Шаг 8. Выложите тесто ложкой, разровняйте в виде лепёшки.
Шаг 9. Жарьте на среднем огне около 2 минут с одной стороны до румяности, затем переверните и жарьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 10. Готовые лепёшки снимите на тарелку.
Полезные советы
Совет 1. Не делайте тесто слишком густым или слишком жидким. Консистенция должна быть как густая сметана — тогда лепёшка пропечётся равномерно и не останется сырой внутри.
Совет 2. Если помидор сочный, обязательно удалите семена и лишнюю жидкость. Иначе тесто «поплывёт», и жарить будет трудно.
Совет 3. Жарьте на среднем огне, не на сильном. Сильный огонь сожжёт корочку, а середина останется сырой. Средний огонь даёт равномерную прожарку и мягкую текстуру.
Сырные лепёшки на кефире — это быстро, вкусно и без лишней возни. Идеальный завтрак для тех, у кого нет времени, но есть желание вкусно поесть.
