Дубайский шоколад — звучит дорого и экзотично. Но оказывается, его вполне можно приготовить дома из доступных продуктов, потратив минимум времени и денег.
Секрет — в удачном сочетании фисташковой пасты, тахини и хрустящей основы. Рассказываем, как сделать этот десерт своими руками.
Ингредиенты
- шоколад (молочный или горький) — 200 г;
- мука — 180 г;
- кукурузный крахмал — 100 г;
- вода — 200 мл;
- сливочное масло — 50 г;
- фисташковая паста — 50 г;
- паста тахини (кунжутная) — 25 г;
- ванильный экстракт — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Шоколад нарежьте мелкими кусочками — так он быстрее растает. Муку и крахмал просейте в отдельную миску, чтобы не было комков.
Шаг 2. Растопите шоколад
На водяной бане растопите 200 г шоколада. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорел.
Шаг 3. Заварите основу
В отдельной кастрюле доведите 280 мл воды до кипения. Добавьте сливочное масло, дайте ему полностью растаять. Затем постепенно всыпайте просеянную смесь муки и крахмала, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и мешайте, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюли.
Шаг 4. Смешайте всё вместе
Снимите кастрюлю с огня, дайте тесту немного остыть. Добавьте растопленный шоколад, фисташковую пасту и тахини. Тщательно перемешайте до однородности. Приправьте солью и ванильным экстрактом.
Шаг 5. Охлаждение
Переложите массу в форму или контейнер, разровняйте поверхность. Уберите в холодильник на несколько часов — десерт должен полностью затвердеть.
Шаг 6. Подача
Нарежьте застывший шоколад на порционные кусочки. Подавайте с чашкой кофе или чая. Идеально!
Почему это стоит попробовать
- Дёшево. Все продукты доступны и не требуют больших затрат.
- Просто. Готовится без сложных техник и специального оборудования.
- Вкусно. Нежная текстура, восточные нотки фисташек и кунжута — настоящий деликатес.
Источник: Дзен канал
