В соцсетях активно обсуждают, где лучше купить пасхальные куличи. Многие советуют сделать это в Ново-Тихвинском монастыре, правда, сетуют, что цены там высоковаты. Любители экономить рекомендуют крупные торговые центры, а те, кто ценит эксклюзивную выпечку, советуют куличи на заказ в пекарнях города. Однако все сходятся на мысли, что приготовить кулич дома – вкуснее и дешевле. НАША решила выяснить, так ли это.
• мука - 700-1000 г – 42.00
• молоко - 1,5 стакана – 26.00
• яйца - 6 шт – 30.00
• сливочное масло 150-200 г – 58.00
• сахар - 1,5-2 стакана – 20.00
• дрожжи - 40-50 г – 26.00
• щепотка соли,
• изюм, цукаты, миндаль - по 50 г – 75.00
• ванилин или ванильный сахар – 7.00
•
• для глазури
• белок - 1 шт,
• сахарная пудра - 0,5 стакана – 28.00
• сок лимона - 1 десертная ложка
Растворите в теплом молоке столовую ложку сахара и дрожжи. Просейте 150-200 грамм муки и постепенно добавьте в молоко. Опару накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
Отделите белки от желтков, белки уберите в холодильник. Желтки разотрите с сахаром. Растопите и охладите масло.
Когда объем опары увеличится в два раза, добавьте желтки с сахаром (один оставьте для смазывания), растопленное масло, соль, ванилин.
Охлажденные белки взбейте, введите оставшуюся муку. Тесто вымешайте миксером, оно должно быть чуть гуще, чем тесто на оладьи. Подождите, пока оно поднимется, добавьте изюм, цукаты, мелко порубленный миндаль.
На дно формочек положите промасленный кружок пергаментной бумаги, смажьте стенки маслом, обсыпьте мукой или молотыми сухарями. Тесто положите в формы, верх смажьте оставшимся желтком.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут. Покройте готовые куличи глазурью из охлажденного белка, сахарной пудры и лимонного сока.
Кроме того, НАША выяснила, где в Екатеринбурге будут пасхальные богослужения.
