Благодаря тесту на теплом кефире, пирожки получаются невероятно вкусными и нежными.
У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт теста для пирожков — будь то дрожжевое, сдобное или постное. Но только те пирожки, в основе теста которых используется кефир, действительно становятся мягкими и ароматными. Я пеку по этому рецепту уже много лет, и мои домашние всё чаще просят приготовить их любимое лакомство — мягкие как пух пирожки с картошкой.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Дрожжи быстродействующие — 7 г
- Масло растительное — 100 г
- Кефир — 250 мл (теплый)
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Картофельное пюре — 500 г
Процесс приготовления:
- Просейте муку через сито и добавьте к ней сухие быстродействующие дрожжи. Хорошо перемешайте.
- Влейте в миску теплое растительное масло, кефир, сахар и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты и замесите тесто.
- Убедитесь, что тесто не стало слишком крутым — секрет вкусных пирожков заключается в мягком воздушном тесте!
- Сформируйте тесто в шар, накройте чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут для подъема.
- Когда тесто поднимется, разделите его на равные части (10-12) и из каждой сформируйте пирожки с картофельным пюре. Начинки кладите столько, чтобы она не мешала аккуратно соединять края пирожков.
- Выпекайте пирожки на сковороде с маслом, укладывая каждый швом вниз. Когда пирожок станет равномерно коричневатым или золотистым со всех сторон, можно снимать его с огня.
Приятного аппетита!
