Вы когда-нибудь замечали: вроде бы логично оставить остатки еды прямо в кастрюле — она уже под рукой, ничего перекладывать не нужно.

Но вот парадокс: в кастрюле еда может испортиться быстрее, чем в обычном пластиковом контейнере. Почему так происходит?
1. Кастрюля долго остывает — бактерии торжествуют
Кастрюли с толстым дном хороши для готовки, но не для хранения. Они сохраняют тепло надолго, и именно это становится проблемой. Представьте: вы сняли суп с плиты, закрыли крышкой, поставили в угол кухни — а он ещё через час остаётся тёплым. В этот момент внутри создаются условия, при которых бактерии начинают активно размножаться. Особенно это опасно летом, когда жара и без того ускоряет процессы порчи.
Кстати, ставить горячую кастрюлю прямо в холодильник — тоже не выход. Это не только вредно для компрессора, но и создаёт резкий перепад температур внутри, из-за чего портятся и другие продукты. Помните старый бабушкин способ — охладить кастрюлю в раковине с холодной водой? Работает, но зачем такие сложности?
2. Кастрюли — не чемпионы герметичности
Многие кастрюли и сковородки имеют крышки, которые лишь прикрывают еду, но не изолируют её. А холодильник, как известно, — не стерильное пространство. В нём пахнет всем: колбасой, рыбой, луком, чесноком. И всё это может с лёгкостью проникнуть в ваш суп или жаркое. У пластиковых контейнеров с плотными крышками таких проблем нет — запахи не просачиваются, а вкус и аромат блюда остаются прежними.
3. Контейнеры экономят время и упрощают жизнь
Они легкие, компактные, их удобно брать с собой на работу или в дорогу. Не нужно переливать суп половником в банку, не нужно пачкать лишнюю посуду. Просто достал, разогрел, поел. Всё. А потом поставил в посудомойку — и чисто.
Пластиковые контейнеры бывают разных форм и размеров: высокие, плоские, прозрачные, яркие — подойдёт под любое блюдо. Даже пельмени можно заморозить порционно, и они не слипнутся, как в старой миске.
А вы до сих пор храните борщ в кастрюле?
Если да, то, возможно, пора попробовать иначе. Купите пару удобных контейнеров, и уже через неделю вы удивитесь, как раньше обходились без них. Сохранность еды, чистота в холодильнике и экономия времени — поверьте, вы это оцените.
И помните: еда — не только вкус, но и безопасность. А значит, лучше хранить её правильно, пишет источник.