Картофельное пюре — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное воспоминание для многих, связанное с детством и любимыми блюдами.
Мы поделимся с вами секретами, как приготовить пышное, мягкое и вкусное пюре с молоком и сливочным маслом.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Молоко 4% — 1 стакан
- Сливочное масло 82,5% — 50 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель, разрежьте на половинки и отварите до мягкости в подсоленной воде.
- Слейте ¾ отвара в отдельную емкость.
- Разомните картофель с остатками жидкости с помощью картофелемялки.
- Постепенно добавляйте горячий отвар в пюре, тщательно перемешивая.
- Когда картофель станет мягким, но пюре еще сухое, подогрейте молоко и влейте его в пюре тонкой струйкой, продолжая мешать.
- Регулируйте консистенцию пюре, добавляя меньше молока для густого варианта или больше для более жидкого.
- В завершение добавьте сливочное масло, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой, укутайте на 15 минут.
- Перемешайте пюре с растаявшим маслом и подавайте к столу.
Три секрета для идеального пюре:
- Используйте ручную картофелемялку (лучше деревянную), чтобы избежать жесткости. После добавления молока можно использовать венчик или миксер, но не блендер.
- Молоко должно быть жирным и обязательно подогретым перед добавлением в пюре.
- Готовьте пюре в таком количестве, которое сможете съесть за один раз — остывшее пюре потеряет свою текстуру и вкус.
