Недавнее международное исследование, опубликованное в American Journal of Preventive Medicine (AJPM), выявило пугающую связь между потреблением продуктов, подвергшихся глубокой промышленной обработке, и увеличением риска преждевременной смерти.
Это исследование значительно меняет наше представление о «безопасности» современных пищевых продуктов, пишет источник.
Что такое продукты сверхпереработки?
Продукты сверхпереработки (УПП) — это продукты, которые подверглись агрессивным технологическим процессам, что приводит к заменам натуральных компонентов синтетическими аналогами, такими как стабилизаторы, искусственные ароматизаторы и консерванты. К типичным примерам относятся:
- Хрустящие снеки (чипсы, солёные палочки)
- Ресторанная еда быстрого приготовления (бургеры, наггетсы, хот-доги)
- Сладкие газированные напитки и энергетики
- Полуфабрикаты с длительным сроком хранения
Профессор Эдуарду Аугусту Фернандес Нилсон, руководитель исследования, подчеркивает, что вред УПП не ограничивается только химическим составом. Технологическая обработка разрушает природную структуру пищи, а искусственные добавки нарушают работу клеток, провоцируя механизмы хронических заболеваний.
Шокирующие данные:
- В США, где доля УПП в рационе превышает 57%, в 2018 году было зафиксировано 124 000 смертей, связанных с их употреблением.
- В регионах с традиционным питанием, таких как сельские районы Колумбии (где доля УПП составляет всего 12-15%), смертность была в 4 раза ниже.
- Увеличение доли УПП на 10% в рационе повышает риск смерти на 3,2%.
Какие болезни вызывает промышленная еда?
Учёные составили список из 32 заболеваний, связанных с регулярным потреблением УПП. Среди них:
- Ишемическая болезнь сердца и инсульты
- Метаболический синдром и инсулинорезистентность
- Гормонозависимые виды рака
- Нейродегенеративные расстройства
Стратегия выживания: как снизить риск?
Эксперты советуют снижать потребление УПП до 5-10% от рациона, заменив их на более здоровые продукты:
- Свежие сезонные овощи и фрукты
- Цельнозерновые крупы и бобовые
- Мясо и рыбу, приготовленные щадящими методами
Переход на натуральное питание — это не просто тренд, а научно обоснованный способ сохранить здоровье и продлить активное долголетие.
