Заметили, что орехи в последнее время будто бы получили статус суперфуда? И это не случайно!
В этих маленьких, на первый взгляд, скромных штуках прячется целый кладезь полезностей, пишет источник.
1. Орехи — настоящие заводы по выработке фитоэстрогенов
Это растительные аналоги женских гормонов, которые творят чудеса и с дамами, и с мужчинами: сохраняют молодость, защищают сосуды от атеросклероза, поддерживают иммунитет, помогают суставам, оживляют кожу и волосы, и даже словно дают глазам новые линзы.
2. Витамины и клетчатка — союзники здоровья
Орехи богаты клетчаткой и витаминами группы B, плюс витамином Е (токоферолом). Но важный нюанс: витамин Е быстро разрушается при жарке, так что лучше выбирать сырые орехи. И помните, желудок у вас один — больше 100 граммов за раз он не осилит, так что ешьте помалу, но регулярно.
3. Минералы, которые запускают жизненные процессы
В орехах полно минералов, которые стимулируют работу сердца, щитовидной железы, иммунной системы и других органов. Кроме того, в них есть ингибиторы протеазы — вещества, способные замедлять рост опухолей. Правда, орехи — это ещё и энергетическая бомба: 100 граммов — около 550 калорий. Помните про меру!
4. Звёзды орехового мира
- Миндаль — лидер по аллергиям, но если вам повезло, он отличный источник кальция, магния и белка. Из молотого миндаля можно сделать домашнее миндальное молоко, намного полезнее магазинного.
- Фундук — по питательности может поспорить с полноценным блюдом. Помогает сердцу, мозгу и коже, но будьте аккуратны при аллергии и головных болях.
- Грецкий орех — супердля мозга и суставов, снижает сахар и давление, уменьшает риск некоторых видов рака. Оптимально съедать не более семи штук в день.
- Кешью — помогает сердцу и сосудам, улучшает зрение, снижает холестерин и полезен при диабете 2 типа.
- Пекан — борется с усталостью и спазмами, содержит редкий витамин В3, помогающий бороться с сосудистыми бляшками.
Не забудьте и про фисташки, кедровые орешки, кокос, каштаны, бразильский орех и макадамию — каждый со своими особенностями и вкусом.
5. Правила выбора и хранения
Сырые орехи — гораздо полезнее жареных, которые часто пересаливают или подслащивают, превращая в незаметных врагов здоровья. Очищенные орехи любят плесень, поэтому перед покупкой обязательно «нюхайте» их — запах неприятный сразу выдаст испорченность. Храните орехи в холодильнике, чтобы продлить свежесть.
И ещё один секрет: замачивайте орехи на ночь — так они лучше усваиваются благодаря процессу ферментации. Если при замачивании появился сухой белый налёт — лучше не рисковать.
Норма в день — 30–60 граммов, максимум 100. Детям до трёх лет орехи давать не стоит — могут возникнуть аллергии и проблемы с пищеварением.
Забавный факт: в Древнем Вавилоне орехи были запрещены простолюдинам, ведь считались пищей умных и влиятельных. Сегодня этот «деликатес» доступен каждому. Так что не забудьте взять горсть орехов с собой на работу — заряд здоровья гарантирован!
