Любите молочный шоколад, но каждый раз грызёт совесть за лишний кусочек?
Похоже, скоро можно будет есть с удовольствием — и без угрызений. Учёные из США нашли способ сделать молочный шоколад не только вкусным, но и полезным — почти как горький.
Секрет оказался не в суперфудах или нанотехнологиях, а... в арахисе. Точнее, в его кожуре. Тонкая красноватая оболочка, которую обычно выкидывают, оказалась кладезем полезных веществ — почти 15% её массы составляют фенольные соединения, те самые антиоксиданты, за которые диетологи любят тёмный шоколад.
Американские химики измельчили эту кожуру и добавили в молочный шоколад. Результат удивил: вкус остался почти прежним, а пользы стало значительно больше. Получился гибрид — нежный на вкус и полезный по сути.
Исследователи не собираются останавливаться: сейчас они экспериментируют с кофейной гущей и чайными листьями — ищут идеальное сочетание пользы и вкуса.
Пока что это лабораторный эксперимент, но производители уже приглядываются к идее. Представьте: шоколад, от которого не растёт чувство вины, а уровень антиоксидантов — вполне на уровне «здорового питания».
Кто знает, возможно, совсем скоро на полках появится новый шоколад — тот, который порадует и вкусовые рецепторы, и ваше здоровье, пишет источник.
