Яйца при высоком холестерине: сколько можно есть на самом деле

Многие до сих пор считают яйца главным врагом сосудов из-за высокого содержания холестерина. 

Источник фото: фото редакции

Разбираемся, что говорят современные исследования и можно ли есть яйца, если анализы уже показали отклонения.

Почему яйца считали вредными

В одном крупном яйце содержится около 186 мг холестерина. Это больше половины той суточной нормы (300 мг), которую рекомендовали врачи 20–30 лет назад. Логика была простой: съел продукт с холестерином — получил высокий холестерин в крови.

Сегодня этот подход признан устаревшим.

Что изменилось в рекомендациях врачей

Организм устроен сложнее. Печень сама вырабатывает холестерин, и если вы получаете меньше с пищей, она часто начинает производить больше. Поэтому прямая связь «съел яйцо — забились сосуды» работает далеко не у всех.

Современные рекомендации гласят: опасны не столько продукты с холестерином, сколько насыщенные и трансжиры. Именно они заставляют печень вырабатывать избыток «плохого» холестерина (ЛПНП).

Как яйца влияют на уровень холестерина

Исследования показывают, что у большинства людей яйца вызывают:

• небольшое повышение «плохого» холестерина (ЛПНП)
• и одновременное повышение «хорошего» (ЛПВП), который защищает сосуды

То есть эффект получается сбалансированным. Однако есть исключения.

Кому яйца действительно могут навредить:

• Люди с генетической предрасположенностью (семейная гиперхолестеринемия, носители гена APOE4)
• «Гиперреспондеры» — около 30% населения, чей организм слишком активно усваивает пищевой холестерин

Сколько яиц можно есть при высоком холестерине

Здоровым людям: 1–2 яйца в день в рамках сбалансированного рациона.

Людям с повышенным холестерином, лишним весом или диабетом: не более 4–5 яиц в неделю.

Как есть яйца безопасно

Вред наносит не само яйцо, а то, с чем и как его готовят. Чтобы снизить риски:

1. Не жарьте на сливочном масле, сале или маргарине. Используйте оливковое масло.
2. Добавляйте овощи. Клетчатка в омлете (помидоры, шпинат, перец) снижает всасывание жиров в кишечнике.
3. Убирайте вредных «попутчиков». Бекон, сосиски, колбаса и белый хлеб наносят сосудам гораздо больший урон, чем яйца.
4. Альтернатива: если хотите перестраховаться, готовьте омлет из одного цельного яйца и двух-трех белков — холестерина в таком блюде почти нет, а белок сохраняется.

Вывод

Яйца — ценный источник белка, витаминов и холина, необходимого для работы мозга. Полностью отказываться от них при высоком холестерине не нужно. Достаточно соблюдать умеренность (4–5 штук в неделю) и следить за общим качеством рациона: меньше трансжиров, больше клетчатки и овощей.

Если уровень холестерина сильно превышает норму — обратитесь к врачу. Он определит, связана ли проблема с питанием или с генетикой, и даст индивидуальные рекомендации, пишет Дзен канал.