Надоели оливье и селедка под шубой? Нестандартные рецепты для новогоднего стола
Из года в год готовите на Новый год оливье и селедку под шубой? Шеф-повар из Екатеринбурга Василий Бочанов предлагает интересные рецепты горячих блюд, закусок, салатов и десертов.
Рулет из свинины с хурмойСвиную вырезку чистим от пленок, выкладываем ровным пластом и отбиваем молотком, и отправляем мясо мариноваться на 15 минут. Шпинат обдаем кипятком и остужаем в холодной воде, после чего – выкладываем на мясо вместе с сыром и орехами. Заворачиваем рулет. На фольге выкладываем бекон, сверху кладем наш рулет, заворачиваем его в фольгу и оставляем на час в холодильнике. После чего обжариваем его на растительном масле с добавлением специй. Когда мясо будет готово добавляем хурму, нарезанную дольками, пиво (смешанное с медом, соевым соусом). Отправляем рулет в духовку на полчаса, предварительно закрыв крышкой или фольгой, готовим при 180 градусах. Готово!
Нарезаем хлеб, обжариваем на сливочном масле. Натертое вареное яйцо смешиваем с сливочным маслом и зелень. Нарезанный полукольцами лук маринуем в яблочном уксусе 15 минут. Яичную смесь намазываем на хлеб, кладем икру и лук с зеленью. Приятного аппетита!
Оладушки со слабосоленой красной рыбой Красная слабосоленая форель; Пышные оладушки или батон; Сметана; Корень хрена; Зеленый лук и укроп для украшения.Тонко нарезаем форель поперек волокон. Жарим оладушки или кусочки хлеба. Корень хрена натираем на терке и смешиваем со сметаной, солим, перчим. Собираем закуску: на оладушки выкладываем смесь из хрена и сметаны, сверху рыбу и украшаем все зеленью.
Разминаем сыр вилкой или руками, добавляем мелко нарезанную мяту и катаем из этого небольшие лепешки из сыра. Внутрь кладем нарезанные сухофрукты, а затем формируем шарики. Перед подачей можно обвалять их в мелко нарезанных фисташках.
Варим глинтвейн!Теплый салат с куриной печенью Куриная печень 100 г; Крахмал 30 г; Один апельсин; Томаты черри 10 шт; Бекон 30 г; Руккола 30 г; Ржаной хлеб 20 г; Подсолнечное масло 30 мл; ·Для заправки: Чайная ложка меда, винного уксуса, полчайной ложки горчицы, два стакана апельсинового сока и 200 мл оливкового масла.Чистим печень от пленок и жилок, обваливаем в крахмале и обжариваем на среднем огне до корочки. Отдельно жарим нарезанный крупным кубиком бекон, там же до золотистой корочки кусочки ржаного хлеба. Нарезаем на дольки апельсин, а томаты – пополам. Готовим заправку: смешиваем рукколу с томатами, апельсинами, беконом и сухарями. На заправку кладем печень, готово!
Филе чистим от кожи, костей и пленок. Смешиваем соль, сахар, прогретые на сковороде специи, цедру апельсина, цедру лимона, стебли укропа и алкоголь. Половину этой смеси выкладываем на дно контейнера, сверху кладем рыбу и засыпаем оставшейся солью. Оставляем на шесть часов. После чего промываем рыбу холодной водой, обмазываем горчицей и посыпаем укропом. Заворачиваем ее в пергамент или пленку, и снова убираем в холодильник на 6-8 часов.
Замешиваем тесто, затем раскатываем его в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем фигурки в виде сердечек, звездочек или елочек. Выпекаем печенье в течении 12 минут. Украшаем глазурью или мармеладом. Приятного аппетита!
Посмотреть другие рецепты вы можете на YouTube- канале «Кухня Бочанова»!
Не забывайте, что пять торговых центров Екатеринбурга 1 января работать не будут. В честь праздника в Екатеринбурге запустят сразу два салюта! Рассказываем, где их можно будет посмотреть и когда. 31 декабря транспорт в уральской столице будет работать дольше, но вот в каникулы доехать куда-либо станет сложнее. С 1 по 10 января количество выходящих на линию автобусов, троллейбусов и трамваев сократят. Читайте НАШЕ интервью с Главным Дедом Морозом России: чем волшебник занимается летом, о чем просят взрослые и какие он сам получает подарки.Вступайте в НАШУ группу "ВКонтакте", чтобы узнавать новости первыми и выигрывать призы!