Конец весны на Урале оказался прохладным и дождливым, что означает раннее начало грибного сезона этим летом. Корреспондент 66.RU составил календарь, который поможет спланировать походы в лес за определенными грибами.
Где и когда собирать грибы в Свердловской области
Июнь В июне появляются первые съедобные грибы: маслята, сыроежки и подберезовики.
Маслята
Маслята названы так из-за блестящей пленки на шляпке, создающей впечатление, что грибы покрыты маслом. Их ножка и мякоть кремовые или светло-желтые, а шляпки варьируются от темно-коричневых до шоколадных оттенков. Обычно маслята начинают активно расти с конца июня.
Сыроежки
Сыроежки — одни из самых распространенных съедобных грибов в России, составляя до трети всего урожая. Они образуют симбиоз с различными деревьями и любят влажность. Шляпки сыроежек могут быть розовыми, красными, желтыми или оливковыми. Несмотря на название, сыроежки не рекомендуется есть в сыром виде.
Подберезовики
Ножка подберезовика имеет светло-серую или коричневую сеточку, напоминающую кору березы, под которыми эти грибы часто растут. Шляпка подберезовика может достигать 15 см в диаметре и варьироваться от белого до коричневого. Первые подберезовики можно найти с середины июня.
Июль С середины лета появляются белые грибы, подгруздки, подосиновики и лисички.
Белый гриб
Белый гриб или боровик отличается светлой ножкой и плотной структурой. Его шляпка разных оттенков коричневого немного липкая во влажную погоду. Боровик считается одним из самых ценных съедобных грибов.
Подгруздки
Подгруздок относится к роду сыроежковых, но отличается крупной шляпкой до 20 см и «грязным» бурым оттенком. Ножка гриба короткая и беловатая, с возрастом темнеет.
Лисички
Лисички легко узнаваемы по форме и цвету шляпки, напоминающей цветок или зонтик. Они имеют приятный фруктовый аромат даже в сыром виде, что делает их высоко ценимыми за вкусовые качества.
Подосиновики
Подосиновики чаще всего образуют симбиоз с осинами. Их можно отличить по красноватой шляпке, коренастой ножке с серо-бурыми чешуйками и плотной мякотью.
Август и сентябрь В эти месяцы количество грибов на Урале достигает максимума. К уже упомянутым грибам добавляются опята, грузди и рыжики.
Опята
Опята — небольшие пластинчатые грибы на тонкой ножке, растущие семейками на поврежденных деревьях и пнях.
Грузди
Грузди имеют воронкообразную шляпку до 20 см, окрашенную в грязно-белый или сероватый оттенок. Эти грибы особенно ценятся в странах Восточной Европы.
Рыжики
Шляпки рыжиков достигают 12 см в диаметре и имеют морковно-оранжевый оттенок. Грибы предпочитают хвойные леса и растут под соснами и елями. Рыжики считаются деликатесом.
Лучшие грибные места недалеко от Екатеринбурга
Ориентируясь на отзывы уральских грибников, выделены следующие грибные места:
- Село Кашино
- Озеро Балтым
- Гора Волчиха
- Озеро Таватуй
- Озеро Песчаное
- Гора Дыроватый камень
- Гора Чертово городище
- Поселок Северка
