В России зафиксировано заметное снижение продаж сливочного масла в натуральном выражении. По данным отраслевого объединения «Союзмолоко», реализация продукта упала на 12% по сравнению с тем же периодом прошлого года.
Эксперты объясняют: сливочное масло показало самый резкий рост себестоимости и розничной цены, став одним из первых товаров, от которого граждане начинают отказываться в условиях жёсткой экономии семейного бюджета.
Согласно статистике Росстата, за год средняя цена на масло выросла почти на треть. Для многих россиян продукт фактически перешёл в категорию премиальных, что заставило покупателей искать более доступные альтернативы.
В результате потребители стали активно переходить на растительно-жировые спреды и маргарины, цены на которые остаются более гибкими и низкими.
Изменилась и сама модель потребления. Те, кто не готов полностью отказываться от традиционного масла, теперь покупают его реже, выбирают пачки меньшего веса или сокращают разовый объём покупки.
Эта тенденция привела к парадоксальной ситуации на рынке: падение физических объёмов продаж сопровождается ростом денежных показателей. Несмотря на сокращение потребления до 210,4 тысячи тонн (на 12% ниже прошлогоднего уровня), выручка торговых сетей от продажи сливочного масла достигла 216,8 миллиарда рублей, увеличившись на 17%.
Эксперты поясняют: такой рост достигнут в основном за счёт высокой инфляции и подорожания каждой единицы товара, что позволило производителям и продавцам компенсировать падение объёмов в тоннах, пишет канал.
