Рецепт шашлыка, который готовил Иосиф Сталин, — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный ритуал, сочетающий простоту и изысканность.
Сталин был не только строгим лидером, но и гурманом, который умел по-настоящему наслаждаться вкусной едой. А этот шашлык, по его рецепту, оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- Мясо молодого ягненка (около 1-1,5 кг)
- Белое сухое вино — около 200 мл
- Лук — 3 луковицы
- Кефир — 0,5 литра на килограмм мяса
- Соль, перец по вкусу
Как готовить:
- Подготовка мяса
Нарежьте мясо ягненка небольшими кусками — примерно размером с грецкий орех. Это важно, чтобы куски прожарились равномерно и не потеряли сок. - Маринование
Положите мясо в глубокую миску, добавьте мелко нарезанный лук, залейте белым сухим вином. Вино не только придаст мясу нежность, но и обогатит его вкус. Оставьте смесь мариноваться на 5-6 часов, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами. - Кефирная обработка
За час до жарки посолите и поперчите мясо. Затем залейте его кефиром — 0,5 литра на каждый килограмм мяса. Кефир сделает мясо еще более мягким и сочным, благодаря своей кислотности. - Жарка
Готовьте шашлык на углях, а не на открытом огне, чтобы избежать подгорания. Следите за температурой углей: они не должны быть слишком горячими, чтобы мясо успело прожариться и не стало сухим. Переворачивайте шашлык регулярно, чтобы он равномерно подрумянился с обеих сторон.
Вот и все — шашлык по рецепту Сталина готов! Он получит золотистую корочку снаружи, оставаясь мягким и сочным внутри. Такой рецепт — это настоящее искусство, требующее терпения, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей, пишет источник.
