На первый взгляд, все бутылки с маслом — как под копирку. Жёлтое, прозрачное, без запаха.
Но лаборатория Роскачества уверяет: не всё так однозначно. Эксперты проверили 21 популярную марку, и 19 из них сдали экзамен по безопасности на твёрдую «пятёрку».
Неожиданные герои списка
Лидерами оказались вовсе не дорогие премиум-бренды, а доступные фавориты вроде «Светлицы», «Красной цены» и Mr.Ricco. Их состав оказался чище чистого: микроскопическое содержание вредных веществ, минимум примесей и никаких сюрпризов при жарке.
Также в топе — «Аннинское» и «Ласка», где уровень бенз(а)пирена — вещества, которое образуется при перегреве, — меньше 0,0001 мг/кг. То есть, чтобы получить опасную дозу, придётся выпить чуть ли не целую бочку.
Кто слегка сдал позиции
Единственный, кто немного уступил остальным — марка «Затея». Уровень примесей чуть выше, но в пределах допустимого. Так что причин для паники нет — просто не звезда рейтинга.
Как выбрать масло, если вы не химик
- Не гонитесь за запахом семечек. Хорошее рафинированное масло не должно пахнуть вообще. Аромат — это следствие повторного нагрева или дешёвой технологии.
- Смотрите на крышку. Тёмный налёт или мутный осадок могут означать, что бутылка стояла на свету. А это портит состав.
- Избегайте пометок «без сорта». В исследовании такие встречались — и доверия не вызвали.
А ещё интересный факт: в подсолнечном масле трансжиров меньше 1%, что в разы ниже, чем, скажем, в сливочном. Так что жарить на нём — не только удобно, но и вполне безопасно. Особенно если выбрать проверенный бренд.
