Осень — это время, когда природа радует нас изобилием овощей и фруктов, среди которых баклажаны занимают особое место.
Эти плоды не только обладают неповторимым вкусом и ароматом, но и обладают множеством полезных свойств. Один из отличных способов сохранить баклажаны на зиму — приготовить салат "Тройка". Этот рецепт прост в исполнении и подходит даже для начинающих поваров.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 700 г
- Помидоры — 500 г
- Болгарский перец — 600 г
- Лук репчатый — 300 г
- Чеснок — 15 г
- Перец чили (по желанию) — 5 г
- Соль — 10 г
- Сахар — 20 г
- Уксус — 20 мл
- Растительное масло — 100 мл
Приготовление:
-
Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промойте баклажаны под водой.
-
Налейте растительное масло в кастрюлю и выложите туда баклажаны.
-
Вымойте помидоры, нарежьте их дольками и добавьте к баклажанам.
-
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте соломкой. Острый перец (если используете) мелко нарежьте.
-
Очистите и нарежьте лук полукольцами или четвертькольцами. Измельчите чеснок.
-
Добавьте в кастрюлю соль, сахар и уксус, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.
-
Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут.
-
Подготовьте банки для закатывания, разложите в них горячий салат и закатайте крышками.
-
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Такой салат станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом в холодные зимние дни. Приятного аппетита!
Пояснения:
- Баклажан (Solanum melongena), также известный как армянский огурец, — это многолетнее травянистое растение из рода Паслён, съедобным плодом которого является ягода.
- Помидор (Solanum lycopersicum) — овощное растение, выращиваемое ради съедобных плодов.
- Перец (Capsicum annuum) — растение семейства Паслёновые, плоды которого могут быть как сладкими, так и острыми.
Этот салат из баклажанов поможет вам наслаждаться летними вкусами даже зимой!
