9 июня 2025 года российские специалисты зафиксировали серьёзные нарушения в партии замороженной клубники, импортированной из Египта.
По результатам микробиологических исследований, уровень загрязнения превысил допустимые нормы, что потенциально представляет угрозу для здоровья потребителей.
Нарушения, выявленные в лаборатории
Испытания, проведённые в Воронежском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», показали:
- Превышение допустимого уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);
- Повышенное содержание дрожжей — в 2 раза выше нормы;
- Превышение уровня плесени в 14 раз.
Все эти показатели нарушают требования технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Чем это опасно
Плесень и дрожжи могут быть источником микотоксинов — токсичных веществ, которые способны вызывать:
- Аллергические реакции;
- Расстройства пищеварения;
- Отравления;
- Снижение иммунитета при длительном воздействии.
Особенно уязвимыми считаются дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой.
Причины нарушений
По мнению экспертов, загрязнение продукции может быть связано как с нарушениями на стадии производства, так и с ошибками в логистике:
На производстве:
- Отсутствие надлежащей санитарной обработки;
- Использование загрязнённого оборудования;
- Недостаточная очистка сырья.
При транспортировке:
- Несоблюдение температурного режима;
- Повреждение упаковки;
- Нарушение сроков хранения и доставки.
Обзор нарушений за 2025 год
С начала года Воронежский филиал провёл более 1 100 исследований пищевой продукции. Нарушения были зафиксированы в 388 случаях — это более трети всех проверок. Превышение микотоксинов в замороженных ягодах выявлено впервые в текущем году.
Как обезопасить себя при покупке замороженных ягод
Чтобы снизить риск покупки некачественной продукции, специалисты рекомендуют:
- Проверять страну происхождения и производителя;
- Осматривать упаковку на целостность и наличие наледи;
- Убедиться в отсутствии слипшихся ягод;
- Следить за сроком годности и условиями хранения.
Что делать, если продукт уже куплен
Если вы приобрели замороженные ягоды, которые вызывают сомнения:
- Прекратите их употребление;
- Сохраните упаковку и данные производителя;
- При необходимости обратитесь в Роспотребнадзор;
- При появлении признаков недомогания — проконсультируйтесь с врачом, пишет источник.
