Новостной портал "Город Екатеринбург"
08 декабря, Екатеринбург -18.2°
Курс ЦБ 99.42 106.3
Полезное

Меня научили готовить идеальные кабачки: не подгорают — сочные, румяные и аппетитные

Советы для идеальных жареных кабачков

Меня научили готовить идеальные кабачки: не подгорают — сочные, румяные и аппетитные

Совет 1: Как сохранить сочность и плотность кабачков

Чтобы избежать расползания кабачков на сковороде, перед жаркой вымачивайте их в маринаде.

  • Рецепт маринада:
    • 1 литр воды
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ч. л. соли
  • Оставьте кабачки в маринаде на 10 минут. Затем промокните их салфеткой и обваляйте в панировке. Это поможет сохранить текстуру и предотвратить впитывание лишнего жира.

Совет 2: Как сделать кабачки хрустящими и румяными

Для получения золотистых ломтиков используйте следующую смесь для маринования:

  • Состав:
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • Оставьте кабачки в этой смеси на 15-20 минут. Уксус поможет сохранить плотность, а результат порадует сочными, ароматными ломтиками с хрустящей корочкой.

Совет 3: Как жарить кабачки без подгорания и лишнего масла

Чтобы избежать подгорания и лишнего масла, следуйте этому методу:

  1. Обваляйте кабачки в муке.
  2. Быстро обмакните их в ледяную воду.
  3. Сразу выкладывайте на разогретую сковороду.

Этот способ создаст кляр, который запечатает сок внутри. В результате вы получите кабачки, хрустящие снаружи и сочные внутри, а масло останется чистым.

Дополнительные советы:

  • Можно жарить кабачки на пергаменте для снижения жирности.
  • Также можно смазать кабачки маслом, а затем обвалять их в муке для получения более легкой панировки.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться вкусными и аппетитными жареными кабачками, которые будут украшением любого стола!

Автор: Наталья Денисенко

Новости партнеров