Шоколадный торт без муки и масла — это идеальное лакомство для тех, кто хочет наслаждаться насыщенным шоколадным вкусом без лишних калорий.
При этом его приготовление не займет много времени, а результат обязательно удивит всех гостей.
Ингредиенты для торта:
- 6 яиц
- 100 г сахара (60 г на белки и 40 г на желтки)
- 10 г какао (или обжаренного кэроба)
- Щепотка соли
- 150 г шоколада (с содержанием какао не менее 50%)
Ингредиенты для крема:
- 300 г творожного сыра (или мягкого творога)
- 300 г сметаны (жирностью от 20%) или натурального йогурта без добавок
- 100 г сахарной пудры (или сахарозаменителя)
- 30 г какао (или обжаренного кэроба)
- 150 г шоколада (с содержанием какао не ниже 50%)
Как приготовить:
-
Подготовка коржей:
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пены, постепенно добавляя 60 г сахара. После увеличьте скорость и взбивайте до устойчивых пиков.
- В отдельной чаше взбейте желтки с 40 г сахара до побеления. Добавьте какао и перемешайте.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавьте к желтковой смеси. Медленно вмешайте взбитые белки вручную, сохраняя воздушность.
- Застелите противень бумагой для выпечки и вылейте тесто, формируя прямоугольник. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12-15 минут.
- Остудите корж, обрежьте неровности и измельчите обрезки с помощью блендера или скалки. Разделите корж на 4 части.
-
Приготовление крема:
- В миске смешайте творожный сыр, сметану или йогурт, сахарную пудру и какао до получения однородной массы.
- Растопите шоколад и добавьте его в крем, тщательно перемешивая.
-
Сборка торта:
- Сложите торт, чередуя коржи и крем. Посыпьте сверху орехами или добавьте ягоды по желанию.
- Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа перед подачей, чтобы он хорошо пропитался.
Наслаждайтесь этим вкусным и легким шоколадным десертом!
