Быстрые лепёшки на кефире без дрожжей — с пышным тестом, зеленью и плавленым сыром внутри. Готовятся за 20 минут, съедаются ещё быстрее.
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 200 мл кефира, 0,5 ч. ложки соды, 1 ст. ложка растительного масла, 0,5 ч. ложки соли.
Для начинки: 150 г твёрдого сыра, укроп, зелёный лук, петрушка (по вкусу), 1 зубчик чеснока.
Шаг 1. Замешиваем тесто
В миске смешайте кефир, соль, соду и растительное масло. Сразу начнётся реакция — сода гасится кефиром. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липким. Накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.
Шаг 2. Готовим начинку
Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Смешайте всё в миске.
Шаг 3. Формируем лепёшки
Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см. В центр выложите начинку, защипните края как хинкали, затем аккуратно раскатайте скалкой в лепёшку толщиной около 1 см.
Шаг 4. Жарим
Жарьте на сухой сковороде (без масла) по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При желании готовые лепёшки можно смазать сливочным маслом.
Итог: идеальный перекус за 20 минут
Сыр внутри тянется, тесто мягкое и пышное, зелень добавляет свежести. Такие лепёшки хороши и со сметаной, и с супом, и просто с чаем. Берите на пикник, готовьте на завтрак или берите с собой на работу — они вкусные и в горячем, и в тёплом виде. И никаких дрожжей и долгого ожидания. Всё гениальное — просто.
